玉米作為我們日常生活中常見的一種粗糧，如何長時間保存玉米呢，很多人都想到了冷凍，任何食材冷凍起來至少能放1年。那么玉米的保存技巧有哪些？湖北小龍蝦批發公司介紹以下方法：

準備新鮮玉米、食鹽、食用堿、清水、保鮮膜。

【方法】

一、購買玉米時，很多人都喜歡把玉米皮剝掉，這是不對的。玉米皮起到了保護作用，能防止水分流失，玉米才能長時間保持新鮮，所以不能買剝好的玉米棒子。

二、把外層的玉米皮剝掉，留下2~3層，還是為了鎖住玉米的水分和香味，玉米吃起來才香。玉米用水沖洗一下，瀝干水分。

三、鍋里倒入適量清水，大火燒開，加入2樣調料，就是食鹽、食用堿，可以讓玉米變得更甜、更軟糯。然后放入玉米，蓋上蓋子煮10分鐘后關火。

四、將玉米撈出來晾5分鐘，用保鮮膜把每個玉米都包起來，裹2~3層，防止水分流失，然后放進冰箱里冷凍即可，吃的時候再用水煮5分鐘即可，或是用蒸鍋蒸一下，用這種方法保存的玉米，放1年再吃都很軟糯、鮮甜。

玉米收獲時水分在28%~40%，經過運輸、倉儲后，水分含量已經很少了，只有14%左右，含水少才利于保存。如果把玉米棒子直接冷凍，剩下的水分會快速流失，口感就變干了，不好吃。

所以冷凍保存玉米時，要注意3點：

1、連皮一起煮，玉米的甜味和香味才不會逃走，皮中的玉米須含有色素，可以讓煮出來的玉米顏色更黃更鮮艷，玉米皮在煮的時候吸收更多水分，讓玉米更香更軟；

2、玉米處理完以后要冷凍保存，冷藏的話呢存放時間短，而且水分流失快，口感吃起來會非常干，吃的時候拿出來解凍就可以了；

3、煮玉米時加入鹽和食用堿，加鹽主要是為了引甜，加食用堿是為了更好地激發玉米的營養。